அமாவாசை அன்று சமைக்கும் உணவுகளில் வாழைக்காய் தவிர்க்க முடியாத ஒன்றாகும். அதோடு, பாகற்காய், பிரண்டை மற்றும் பலாக்காய் போன்ற காய்கறிகளுக்கும் தனிச்சிறப்பு உண்டு. இதற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான புராணக் கதையுடன், சாஸ்திர அடிப்படையிலான விளக்கமும் உள்ளது.
வாழைக்காயின் ஐதீக முக்கியத்துவம்
அமாவாசை தினத்தில் தர்ப்பணம் கொடுக்கும் போது, வாழைக்காய் முக்கியத்துவம் பெறுகிறது. இதன் மூலம் "வாழையடி வாழையாக குலம் வளரட்டும்" என்ற நல்லாசி கலந்த சிறப்பு இப்பயன்பாட்டுக்கு பின்னணியாக இருக்கிறது.
அதேபோல், பாகற்காய், பிரண்டை, பலாக்காய் போன்றவை சாஸ்திர ரீதியாக 1008 காய்கறிகளுக்கு ஈடாகக் கருதப்படும். இந்தக் கதையின் மூலமே அமாவாசை சமையலில் இந்த காய்கறிகள் முக்கிய இடம் பெறுகின்றன.
புராணக் கதையின் விளக்கம்
வசிஷ்டர் சிராத்தம் மற்றும் விசுவாமித்திரரின் சோதனை
வசிஷ்டரும், அவரது மனைவியும் சிராத்தம் செய்ய முனைந்து, விசுவாமித்திரருக்கு அழைப்பு விடுக்கிறார்கள். இவ்வழைப்பை ஏற்று, விசுவாமித்திரர் 1008 காய்கறிகள் கொண்ட உணவாகத் தமக்கு பரிமாற வேண்டும் என கோரிக்கை வைக்கிறார்.
அதற்குப் பதிலளிக்காமல், வசிஷ்டரின் மனைவியான அருந்ததி இதனை ஸ்வீகரிக்கிறாள். சிராத்தம் நாளில்,
- முதலில் 8 வாழைக்காய்,
- பின் பாகற்காய்,
- பிரண்டை,
- பலாக்காய் ஆகியவற்றை அருந்ததி பரிமாறினாள்.
அதனைப் பார்த்து கோபமடைந்த விசுவாமித்திரர், "நான் 1008 காய்கறிகள் கேட்டு இருக்க, நீ நான்கு காய்களை மட்டும் கொடுத்துவிட்டாய்" என்று கண்டித்தார்.
அதற்கு அருந்ததி சாந்தமாக விளக்கமாக, சாஸ்திரங்களை மேற்கோளிட்டு கூறினாள்:
"பாகற்காய் 100 காய்களுக்கும், பிரண்டை 300 காய்களுக்கும், பலாக்காய் 600 காய்களுக்கும் சமமாகும். இவற்றுடன் 8 வாழைக்காய்களை சேர்த்து, மொத்தம் 1008 காய்கறிகள் ஆகின்றன."
இதைத் தனிப்பட்ட புத்திக்கூர்மையுடன் விளக்கிய அருந்ததியின் அறிவை மதித்து, விசுவாமித்திரர் அவர்களைக் கைம்மாறு செய்து ஆசீர்வதித்தார்.
சாஸ்திர வழிகாட்டுதல்
இக் கதையின் அடிப்படையில், அமாவாசை சமையலில் பின்வரும் விஷயங்கள் கடைபிடிக்கப்படுகின்றன:
-
சமைக்கப்படும் முக்கிய காய்கறிகள்
- வாழைக்காய்
- பாகற்காய்
- பிரண்டை
- பலாக்காய்
-
தடை செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்
- கீரை, முள்ளங்கி, உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், கத்திரிக்காய், முட்டைகோஸ், முருங்கைக்காய், கோவைக்காய் ஆகியவை அமாவாசை சமையலில் தவிர்க்கப்படும்.
-
பாசிப்பருப்பு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்
- துவரம்பருப்புக்கு பதிலாக, பாசிப்பருப்பை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.
முடிவுரை
அமாவாசை சமையலின் மரபுகள் புராணக் கதைகளையும், சாஸ்திர வழிகாட்டுதல்களையும் மையமாகக் கொண்டவை. இவை மரபு வழியாக ஆன்மீக வளர்ச்சியையும், குல வளர்ச்சியையும் குறிப்பது மட்டுமல்லாமல், நம் கலாச்சாரத்தின் ஆழ்ந்த அறிவையும் வெளிப்படுத்துகிறது.
இந்த அமாவாசை உங்களது வீட்டிலும் பாசிப்பருப்பு மற்றும் நான்கு உயர்ந்த காய்களை வைத்து உணவு சமைத்து, வரம் பெறுங்கள்! 😊